种类：	阿斯巴甜	性质：	糖类甜味剂
营养价值：	营养性甜味剂	来源：	天然甜味剂

馅料月饼专用蛋白糖
甜味剂应具备以下特点：安全性高、引起味觉良好、稳定性高、水溶性好，并且价格合理。
? ?甜味剂在食品中的主要作用如下
? ? ? ? ?（1）口感：甜度是许多食品的指标之一，为使食品、饮料具有适口的感觉，需要加入一定量的甜味剂。
（2）风味的调节和增强，在糕点中一般都需要甜味；在饮料中，风味的调整就有“糖酸比”一项。甜味剂可使产品获得好的风味，又可保留新鲜的味道。
（3）风味的形成，甜味和许多食品的风味是相互补充的，许多产品的味道就是由风味物质和甜味剂的结合而产生的，所以许多食品都加入甜味剂
? ? ? ? ?扬州沃尔德生物科技有限公司研制的复合甜味技术（蛋白糖），本技术不含糖精钠和甜蜜素，利用甜菊糖、阿斯巴甜等为高甜原料，经科学配方，精制而成。该技术工艺先进，配方科学，为本公司消化吸收国际的先进生产技术，采用新工艺、新设备和新材料研制而成。